Tips Dan Cara Mengolah Daging Kurban Sebelum Dimasak
Ketika Hari Raya Idul Adha ada satu tradisi yang tidak bisa lepas dan menjadi bagian dari lebaran Haji itu sendiri, yaitu berkurban. Dari kegiatan tersebut biasanya setiap orang akan menerima daging kurban untuk diolah masing – masing di rumah.
Supaya kesehatan keluarga bisa terjaga, ad acara mengolah daging kurban yang mudah lho. Jangan anggap remeh mengolah daging kurban ini ya. Cara mengolah daging sapi ataupun kambing harus punya pengolahan yang tertata sebab akan membantu rasa daging setelah di masak. Terutama cara mengolah daging kambing yang biasanya ada bau prengus tersendiri.
Bagaimana cara mengolah daging kurban yang tepat dan tidak merepotkan? Berikut kami rangkum berita lengkapnya.
Cara Mengolah Daging Sapi Dengan Tepat
Sebelum Anda memasak daging sapi ada beberapa hal yang perlu dilakukan. Mulai dari cara mengolah, mencuci, memotong dan menyimpan dengan tepat ternyata bisa mengurangi lemak dan bahaya buruk dari mengkonsumsi daging sapi.
Daging sapi adalah sumber protein, vitamin B, dan mineral seperti zinc, fosfor, selenium, dan zat besi yang baik dan penting bagi tubuh Anda.
Cara mencuci daging sapi agar tak bau
Ada beberapa pendapat yang mengatakan jika daging sapi sejatinya tidak perlu dicuci lagi. Namun, untuk Anda yang tetap ingin mencuci daging sapi sebelum dimasak ini tidak apa – apa kok. Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan supaya tahu cara mencuci daging sapi dengan tepat yaitu sebagai berikut.
- Ketika daging sapi sudah dicuci usahakan langsung dimasak.
- Untuk daging sapi yang tidak langsung dimasak, jangan dicuci terlebih dahulu.
- Gunakan air untuk membersihkan daging sapi.
- Jika tidak mencuci daging sapi, maka bisa dengan merebus sebentar saja daging sapi hingga warna airnya keruh. Buang air tersebut dan Anda bisa langsung memasaknya kembali.
Cara menyimpan daging sapi agar awet
Selain cara mencuci daging sapi dengan tepat, untuk menyimpan daging juga harus diperhatikan. Oleh sebab itu ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan diantaranya.
- Usahakan simpan daging sapi di kulkas dengan suhu 1 derajat atau freezer dengan suhu -18 derajat celcius segera setelah mendapatkan daging kurban. Hal ini berguna agar nutrisi dalam daging tidak hilang dan bisa memperpanjang usia daging.
- Kalau Anda menyimpan di dalam kulkas, daging sapi mentah ini hanya baik disimpan hingga 2 hari saja.
- Apabila disimpan dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan hingga 3 – 4 bulan.
- Simpan daging sapi dalam wadah bersih dan tertutup rapat.
- Jika ingin mencairkan daging sapi beku dari freezer maka taruh dalam lemari es dahulu untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Cara mengolah daging sapi sebelum dimasak
Ketika pertama kali mendapatkan daging sapi letakkan di atas tray yang bersih dan khusus daging. Berikut cara mengolah daging sapi sebelum dimasak.
- Jangan lupa cuci tangan selama setidaknya 20 detik dengan air bersih dan sabun agar bakteri di tangan tidak menyebar.
- Buang lemak yang ada dalam daging sapi.
- Jika akan memasak daging sapi sarankan untuk memanggang dan merebusnya.
- Pada saat akan menggoreng daging sapi maka sebaiknya gunakan minyak yang sehat untuk jantung seperti minyak bunga matahari, minyak kedelai, minyak zaitun, dan minyak kanola. Masak daging sapi dalam penggorengan, oven atau air dengan suhu di atas 70 derajat celcius untuk membunuh bakteri dan menjadikan daging lebih empuk.
Cara Mengolah Daging Kambing Yang Mudah
Sama seperti daging sapi, cara mengolah daging kambing juga tidak dapat dilakukan dengan sembarangan. Sebab ada teknik dan cara tertentu supaya daging kambing hasil kurban yang didapat Anda bisa enak ketika dimasak. Apalagi, karakter daging kambing cenderung berbau prengus.
Cara mencuci daging kambing agak tidak bau
Sama seperti daging sapi, pengolahan daging kambing banyak yang menyarankan untuk tidak dicuci. Jika memang tidak dicuci, Anda bisa langsung merebusnya untuk menghilangkan kuman dan bakteri.
- Mencuci dengan air biasa dalam wadah.
- Tambahkan rebusan air jeruk nipis untuk membersihkan dan menghilangkan bau daging. Diamkan setengah jam sebelum daging di masak.
- Bersihkan dengan air dan beri parutan nanas, cara ini selain bisa menghilangkan bau juga membantu agar daging tidak alot saat dimasak.
Cara menyimpan daging kambing agar awet
Selain cara mencuci daging kambing dengan benar, penyimpanan daging juga perlu diperhatikan. Oleh karena itu ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan.
- Menyimpan daging ke dalam wadah kedap udara, kemudian letakkan di lemari es.
- Simpan daging kambing ke dalam mesin pendingin freezer dan pastikan Anda mengatur suhunya berada di bawah 10 derajat celcius dan jika Anda menyimpannya pada kulkas atur di bawah 4 derajat celsius. Suhu penyimpanan yang tidak tepat akan membuat daging menjadi mudah rusak saat disimpan.
- Dalam suhu kulkas, daging merah bisa disimpan 4 – 5 hari. Pada suhu freezer, daging kmerah bisa disimpan hingga 4 sampai 12 bulan.
Cara mengolah daging kambing sebelum di masak
Sebelum daging kambing diolah menjadi sebuah masakan, ada beberapa cara pengolahan yang dapat Anda lakukan supaya bisa memasak daging kambing yang enak.
- Langsung mengolah daging kambing yang baru selesai disembelih, tanpa mencucinya terlebih dahulu baik dengan air ataupun bahan pencuci lainnya, sebab bau prengus dan amis akan berkurang dengan sendirinya jika dimasak dengan tepat (sampai meresap, tanak, dan cukup waktu)
- Jangan lupa berhati – hati ketika memotong daging kambing agar tidak terkena kotoran.
- Jika bulu – bulu kambing masih menempel halus dan tipis, sebaiknya terlebih dahulu cabuti saja pelan – pelan.
- Cara memotong daging dengan benar yakni memotong searah serat daging.
Cara Mengolah Daging Kurban Agar Cepat Empuk Saat Dimasak
Sebetulnya ada beberapa cara yang bisa Anda terapkan supaya bisa mendapatkan daging kurban yang empuk, wangi harum dan juga lezat ketika dimakan.
Pertama, yaitu cara mengolah daging sapi Anda bisa memotong daging dengan melawan alur urat dan seratnya. Memotong daging dengan cara ini bisa membantu supaya daging menjadi empuk setelah dimasak nanti.
Kemudian, teknik selanjutnya yaitu dengan memukul – mukul daging sebelum di masak. Gunanya untuk melemaskan otot daging dan seratnya lebih lembut setelah dimasak nanti.
Untuk daging kambing, ada beberapa cara mengolah daging kambing. Anda dapat menggunakan beberapa teknik yang salah satunya yaitu membungkus daging dengan daun papaya dan buah nanas. Daun papaya dipercaya bisa membuat daging empuk setelah matang, sedangkan nanas untuk menghilangkan bau prengus khas daging kambing.
Itulah tadi bagaimana cara mengolah daging kurban sebelum di masak supaya lebih nikmat dan lezat. Tidak hanya teknik memasak saja yang perlu Anda perhatikan, tapi teknik preparation cara mengolah daging kurban sebelum memasak juga mesti Anda lakukan dengan benar ya.