Panduan Lengkap Cara Menjadi Barista
Tertarik menjadi seorang ahli dalam meracik kopi? Artikel ini adalah panduan lengkap untuk Anda yang ingin menjadi barista andal. Bagi banyak orang, minum kopi sudah menjadi bagian hidup sehari – hari. Apakah Anda salah satunya?
Daripada terus membeli kopi, belajar meracik kopi sendiri bisa menjadi pilihan yang menarik. Selain bisa meracik kopi untuk diri sendiri, kemampuan ini juga dapat dikembangkan menjadi karier. Dengan skill ini, Anda bisa menjadi barista profesional atau bahkan membuka coffee shop sendiri.
Artikel ini akan membahas lebih dalam cara – cara menjadi barista yang handal. Anda akan mengetahui mulai dari pengertian barista, apa saja yang harus dilakukan oleh seorang barista, karakteristik seorang barista, hingga langkah – langkah menjadi barista.

Apa Itu Barista?
Barista adalah profesional yang membuat dan menyajikan kopi serta minuman berbahan dasar kopi. Mereka menerapkan pemahaman tentang kopi dan proses pembuatannya untuk menciptakan minuman berkualitas tinggi. Barista juga bertanggung jawab untuk memberikan standar layanan pelanggan yang tinggi serta menjaga kebersihan dan keamanan tempat kerja.
Namun, tugas barista tidak hanya sebatas meracik kopi dan menyajikannya kepada pelanggan. Sebelum mengetahui cara menjadi barista, ada baiknya Anda memahami tanggung jawab seorang barista terlebih dahulu.
Tugas Dan Tanggung Jawab Barista
Berikut adalah rangkuman tanggung jawab seorang barista selama menjalankan pekerjaannya:
- Menyiapkan kedai kopi sebelum dibuka
Barista harus mempersiapkan operasional mesin kopi, biji kopi, alat makan dan minum, serta aspek – aspek lainnya yang berhubungan dengan produksi menu kedai kopi. Pemilihan lokasi yang tepat untuk kedai kopi juga penting, seperti area yang banyak dilalui pejalan kaki dan mudah diakses.
- Menerima pesanan dan pembayaran pelanggan
Barista harus bersikap ramah, penuh perhatian, dan memiliki pengetahuan tentang produk yang ditawarkan untuk menambah nilai plus sebagai seorang barista. Barista yang baik menciptakan lingkungan yang ramah dan nyaman, sehingga membuat pelanggan ingin kembali lagi.
- Menggiling biji kopi segar
Barista bertanggung jawab untuk memilih biji kopi dengan tepat dan mengolahnya menjadi kopi yang nikmat. Ini merupakan keterampilan dasar yang harus dimiliki oleh seorang barista.
- Menyiapkan dan menyajikan makanan
Selain menyiapkan aneka minuman kopi, barista juga harus bisa menyiapkan serta menyajikan menu seperti sandwich dan kue. Barista yang hebat juga harus bisa memberikan penawaran makanan berkualitas yang dapat meningkatkan pendapatan dan menarik pelanggan baru.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja
Barista harus menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan yang digunakan.
- Membuat tampilan display coffee shop
Barista bertanggung jawab menciptakan suasana yang menarik dan merepresentasikan merek kedai kopi melalui pemilihan furnitur, dekorasi, dan pencahayaan yang sesuai dengan tema kedai kopi.
- Melakukan pengecekan stok dan memesan stok baru
Barista perlu mengelola inventaris, melacak penjualan, dan mengoptimalkan alur kerja agar efisien.
- Membersihkan dan merapikan kedai kopi sebelum tutup
Barista harus membersihkan meja, lantai, peralatan, hingga isi ulang persediaan sebelum toko ditutup untuk menjaga lingkungan yang higienis dan ramah.
Karakteristik Dan Skill Seorang Barista
Berikut adalah karakteristik dan skill yang idealnya dimiliki oleh seorang barista:
- Memahami kopi dan teknik pembuatannya
Barista harus memiliki pengetahuan tentang berbagai jenis biji kopi, teknik pemanggangan, dan metode penyeduhan untuk memastikan setiap cangkir yang disajikan memiliki kualitas terbaik.
- Membuat kopi dan minuman berbasis kopi lainnya
Barista harus terampil dalam membuat berbagai macam minuman untuk memuaskan preferensi pelanggan.
- Keterampilan melayani pelanggan
Barista harus mampu menyapa pelanggan dengan hangat dan membuat mereka merasa diterima di kedai kopi.
- Kemampuan menjual produk dan jasa
Barista harus mampu menjual produk dan layanan dengan pengetahuan tentang kopi serta kemampuan menyarankan produk kepada pelanggan.
- Kemampuan menerima kritik dan bekerja di bawah tekanan
Barista harus dapat menerima umpan balik untuk memenuhi ekspektasi pelanggan dan bekerja secara efisien selama periode sibuk.
- Kemampuan bekerja sama
Barista harus mampu berinteraksi secara efektif dengan rekan kerja dan pelanggan, bahkan di bawah tekanan.
- Memori yang baik
Memori yang baik memungkinkan barista mengingat nama pelanggan, pesanan, dan permintaan khusus yang pelanggan miliki, membuat pelanggan merasa dihargai.
Berikut Cara Menjadi Barista
Berikut beberapa langkah untuk memulai karier sebagai barista:
- Melakukan riset istilah kopi dan artinya
Untuk menjadi barista, Anda harus memahami berbagai istilah kopi dan artinya, termasuk berbagai metode penyeduhan, ukuran gilingan, dan pemanggangan kopi.
- Menguasai peralatan kopi
Barista harus memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam menggunakan peralatan kopi seperti pembuat espresso, penggiling, dan alat lainnya.
- Mengenal karakter biji kopi
Barista harus memahami nuansa karakter biji kopi, termasuk rasa, aroma, keasaman, kepekatan, dan sisa rasa.
- Mengambil kursus barista
Mengambil kursus barista dapat memberikan Anda pengetahuan dan keterampilan dasar serta pengalaman langsung dengan peralatan berstandar industri.
- Berlatih di rumah
Membeli peralatan kopi sendiri untuk berlatih di rumah bisa menjadi investasi yang bagus untuk mengasah kemampuan Anda.
- Berlatih berbagai teknik membuat kopi
Berlatih berbagai teknik pembuatan kopi adalah langkah penting untuk menjadi barista yang terampil.
- Berlatih menciptakan menu signature sendiri
Mengembangkan ciri khas Anda sendiri dalam membuat kopi bisa menjadi pembeda Anda dari barista lainnya.
- Melamar pekerjaan di kedai kopi
Pengalaman langsung bekerja di kedai kopi memberikan pelatihan praktis dan jaringan berharga dalam industri.
Perlukah Mengikuti Sekolah Khusus Untuk Jadi Barista?
Menjadi seorang barista memang tidak memerlukan kualifikasi formal, tetapi mengikuti sekolah barista dapat memberikan bekal yang lebih dalam tentang kopi dan proses pembuatannya. Sekolah barista menyediakan pelatihan yang komprehensif, mulai dari pengetahuan dasar tentang kopi hingga keterampilan lanjutan seperti teknik milk frothing dan latte art.
Hal Yang Dipelajari Di Sekolah Barista
- Belajar tentang kopi
Anda akan mempelajari pengertian kopi, jenis biji kopi, dan proses dari penanaman hingga panen.
- Belajar menyangrai kopi
Memahami berbagai tingkat penyangraian dan bagaimana pengaruhnya terhadap rasa kopi.
- Belajar membuat espresso
Mengetahui cara pembuatan espresso yang tepat dari pemilihan biji kopi hingga penyajian akhir.
- Belajar menggunakan peralatan kopi
Mempelajari cara menggunakan dan merawat peralatan kopi seperti mesin espresso dan penggiling.
- Teknik milk frothing dan steaming
Belajar teknik milk frothing dan steaming untuk membuat minuman berbasis espresso seperti latte dan cappuccino.
- Latte art dan minuman kopi lainnya
Mengasah keterampilan dalam membuat latte art dan berbagai minuman kopi lainnya.
- Membuat foam dan tekstur susu
Mempelajari seni foam dan tekstur susu yang merupakan aspek penting dari minuman kopi populer.
- Membersihkan peralatan kopi
Mengetahui cara membersihkan dan merawat peralatan kopi untuk menjaga kualitas dan rasa kopi.
- Praktik kesehatan dan keselamatan
Mengetahui cara menjaga kesehatan dan keselamatan kerja serta memberikan layanan yang baik untuk pelanggan.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa memulai perjalanan menjadi seorang barista yang andal dan profesional. Semoga panduan ini bermanfaat dan memberikan inspirasi bagi Anda yang ingin mengejar karier di dunia kopi.